昨天2011年珠海餐饮服务食品安全工作会议召开，这是市食品药品监督管理局接手餐饮卫生监管职能以来首次组织召开全市性相关会议，副市长邓群芳参加。记者从会上获悉，今年我市将严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂的行为，并打造餐饮食品安全示范街。

　　据统计，全市共有餐饮服务单位9177家，连续多年保持两位数的增长。据市食药局相关负责人分析，目前我市餐饮服务食品安全监管工作面临着严峻的形势，主要表现在产业基础薄弱，餐饮业多、小、散、低的现象较为突出，无证经营行为依然存在，餐馆换手率高。同时，监管力量薄弱，据初步统计，全市餐饮服务监管对象与监管人员的比例接近300比1，餐饮服务食品安全检测、培训、技术审查等技术支撑体系欠缺。

　　据悉，市食药局已经制定了《2011年珠海市餐饮服务环节整治违法添加物工作方案》，计划用半年时间集中整治，其中，规定餐饮单位对采购的食品添加剂要统一存放于专用橱柜，并标识“食品添加剂”字样，有专人保管，依法依规使用并建立使用台帐。

　　针对各类小餐饮，市食药局将逐一审核建档，并在中心街道、交通要道沿线或旅游景区等重点区域推进小餐饮规范试点；市食药局还将以香洲区为试点，用一年时间打造餐饮服务食品安全示范街1-3个，以点带面，以期全面提升我市餐饮服务食品安全保障水平。

　　据介绍，我市将引入“食品安全指数”来衡量餐饮单位的食品安全管理状况，五星代表“优”，四星为“良”，三星代表“好”。届时消费者可以“看星吃饭”。