有很多人不喜欢芹菜是因为芹菜里的纤维太过粗糙,不易咀嚼,其实在择芹菜的时候把芹菜梗掰断,顺势往下撕,就可以把那些恼人的纤维清除出去了。由于芹菜具有降脂减血压的功效,三脂高人士与正在瘦身的人会常常用它作为膳食。在今天的每周一素里,我们选用芹菜和百合这味道同样清新的一对儿,做成营养又不失美味的芹菜炒百合。这道菜的功效是祛火安神,消除烦躁。如此小清新的一道菜,不知你可喜欢?
料材制烹
原料:西芹(1根)、百合(1包)、红萝卜(几片)
调料:盐、鸡粉、麻油、料酒、芡粉
1 将西芹剥去外衣,斜刀切成5cm菱形状。
2 百合切掉头部,掰开用清水浸泡着。
3 煮一锅热水,下些许盐和糖,将百合与西芹倒入焯至半熟后,捞起沥干水分待用。
4 烧热油锅,油热后爆香红萝卜,下西芹百合翻炒均匀,溅入料酒炒香。
5 最后下些许鸡粉、盐,滴入少量麻油,勾入湿芡粉水即可起锅。